Zielgruppe:
Gesamte Lebensmittelkette vom Futtermittelproduzenten über den Erzeuger tierischer Lebensmittel bis hin zum Einzelhandel. Der Standard hat bisher vor allem in dem Bereich der Erzeugung und Vermarktung tierischer Lebensmittel seine größte Verbreitung gefunden, wird aber in zunehmendem Maße auch bei Erzeugern und Vermarktern pflanzlicher Lebensmitteln eingeführt.
Charakteristiken des Standards:
Der Q&S Standard ist ein stufenübergreifendes Qualitätsmanagementkonzept, welches die gesamte Lebensmittelkette von der Erzeugung der Primärprodukte über die Verarbeitung bis zur Abgabe an den Verbraucher durch den Einzelhandel umfasst. Der Standard lehnt sich stark an die geltenden gesetzlichen Vorgaben zu den jeweiligen Produktionsbereichen an. Ein eingeführtes und zertifiziertes Q&S-System wird heute von vielen Lebensmitteleinzelhandelsketten von den Erzeugern von Frischfleischprodukten gefordert. Da der Standard stufenübergreifend ist, wird von den jeweiligen Verarbeitungsstufen verlangt, eine strikte Trennung zwischen QS und sonstigen Produkten zu gewährleisten. Auch dürfen nur in bestimmten definierten Bereichen Nicht-QS-Produkte in die Produktion von QS-Produkten einfließen.
