Aktuelles
Änderungen im IFS6
Wir helfen Ihnen bei der Erstellung des risikobasierten Kontrollplans und bei der Zuordnung adäquater Prüfmethoden, die wir ggf. auch für Sie durchführen können.
Denn der IFS fordert nunmehr Authentizitätsprüfungen. Das Technical Commitee des IFS hat auf den Pferdefleischskandal reagiert. Die Reaktion hat weitreichende Folgen. Sie tritt ab 01. April 2013 in Kraft.
Kriterium 4.4.1.5 (Einkauf)
Die zugekauften Produkte werden gemäß der vorliegenden Spezifikationen UND AUF IHRE AUTHENTIZITÄT geprüft. Der Prüfplan berücksichtigt mindestens die folgenden Kriterien: Produktanforderungen, den Lieferantenstatus (gemäß der Lieferantenbewertung) und den Einfluss der eingekauften Produkte auf das Endprodukt. Die Herkunft der zugekauften Produkte wird ebenfalls geprüft, sofern dies in der Spezifikation angegeben ist.
Kriterium 5.6.8 (Produktanalysen)
Auf Grundlage interner oder externer Informationen über Produktrisiken, die einen Einfluss auf die Lebensmittelsicherheit UND / ODER QUALITÄT (INKLUSIVE FÄLSCHUNGEN UND BETRUG) haben könnten, aktualisiert das Unternehmen den Kontrollplan und/oder ergreift jede geeignete Maßnahme um den Einfluss auf die fertigen Produkte zu kontrollieren.
Die Überprüfung der Authentizität des Rohmaterials mithilfe eines risikobasierten Kontrollplans erfordert laboranalytische Kenntnisse. Denn die hier ggf. nötigen Prüfungen sind zum Teil umfangreich, kompliziert oder teuer.
