Inhalt

Weiterbildung von HACCP-Profis für HACCP-Profis

Seminar mit Vortrags- und Workshopteilen (2-Tagesseminar in den Räumen der MicroMol GmbH, Karlsruhe)

Inhalte:

• Lebensmittelmikrobiologie für Fortgeschrittene (Keimgruppen, Wachstums-bedingungen, Analytik, Aussagen von Testverfahren, Abtötungsverfahren)
• Allergologie (Allergene, Wirkungen, körpereigene Antworten, Aussagen von Nachweisverfahren, Reinigungsmethoden)
• Labor: Schnelltests Allergene, sterile Probennahme
• Workshop Risikoanalyse
• Validierung und Verifizierung (Theorie und gemeinsame Bearbeitung Ihrer Verfahren)
• Statistik und Probennahmepläne (Statistik, Aussagen, Auswertung und Dokumentation)
• Labor: Auswertung mikrobiologischer Proben, Interpretation von Ergebnissen
• Prüfung

Programm als PDF

Eine Referenz:

Der QMB unseres Hauses hat am 17./18. August an Ihren zweitägigen Seminar teilgenommen. Mit diesem Schreiben möchten wir uns für die gute Gestaltung des Seminars nochmals rechtherzlich bedanken. Insbesondere die Kombination des theoretischen Teils mit der praktischen Umsetzung im Labor hat für einen detaillierten Kenntnisstand gesorgt, der für uns in der Praxis gut anzuwenden ist. Für das gute Seminar sagen wir nochmals recht herzlichen Dank und werden Sie gerne weiterempfehlen. 

(Thomas Jahn, Logistic Services Essen)