Beschreibung: Lebensmittel-Authenzität, Weichmacher, Validierung mikrobiologischer Ergebnisse und weitere Spezialthemen für Profis

Beschreibung: Sie lernen den Aufbau eines Qualitätsmanagementsystems und insbesondere den des neuen IFS Standards (IFS HPC) kennen. Der Auditablauf und die Nahtstellen zu anderen Standards werden vorgestellt, die Vorgehensweise zum Aufbau des Systems wird erläutert. Ein Themenschwerpunkt ist Gefahrenanalyse und Mikrobiologie.